全粒粉ピタパン（ディンケル全粒粉入り）4月10日発送

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ディンケル全粒粉20%
北海道産キタノカオリ80%
自家製なつめやし酵母
榛名山天然湧き水
フランス産ゲランドの塩

半分にカットをしてピタサンドに、丸のまま上に好き好きにトッピングをしてピザにして。

✳︎ディンケル小麦について✳︎
小麦の原種にあたる古代穀物で、独名ディンケル、英名スペルト、仏名グラン・エポートルと呼ばれています。長い歴史をもつディンケルは、一時、廃れましたが、その豊富なビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維が見直されて、再び、各地で栽培されるようになり、独特のナッツのような風味があり、その美味しさからも、欧米などで需要が増えつつあります。しかし、ディンケルは穀物の中でも大変高価な物の一つです。その理由は、収穫量が少ない上に、更に国産小麦と違い頑丈な殻で被われており、この脱穀作業に大変労力がかかるからです。しかしながら、この殻のおかげで、ディンケルは、国産小麦よりふすま（外皮）などが薄い為、石臼で細かく挽く事が出来るので、栄養素が体内にスムーズに吸収されます。

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