バスクの湧き水の塩 アンセストラル/クリスタル（ミル付き） 90g
¥1,242
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このお塩は、海から100km以上も離れたスペインのバスク地方にある国立公園と自然保護区域に位置する山の中で作られています。
国立公園に積もった雪が解けて地中に染み、その雪解け水が、地下3000mに眠る2億2千万年前の岩塩の層を通過して湧き出るので、湧き水が全て『湧き塩水』となって現れます。
その『湧き塩水』を塩田に引き、完全に天日だけで作られた塩の結晶なのです。
こちらはミルつきの容器に入った「クリスタル」。
優しい太陽の光と穏やかな風によって、じっくりと蒸発を続けて出来上がる「フレーク」に対し、比較的暑い日差しと、北から吹く強い風によって、塩田の塩水がしっかりと混ぜられて
出来上がるゴツゴツとした結晶です。
地球と自然が作ってくれたお塩の結晶を、最後は人の手で結晶を壊さないように、丁寧に掬って収穫されるのです。本当に丁寧に掬う必要があるので、他の結晶を収穫する道具と違う道具を使っているのもポイントなんです。
マイルドな味わいで、海の塩にみられる様なエグみのある後味もなく、
太古の岩塩の塩分を含んでいるので、天然のミネラルが含まれており、
特にカリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富です。
葉物野菜のサラダの仕上げに、オリーブオイルと一緒にミルで。
お肉やお魚、きのこや根菜などの焼き物に。
食卓に置いて。キャンプに。
✳︎直径4cm
※ 開封後は湿気を避け冷暗所で保管してください。
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