ピレネー山脈の雪解け水が岩塩層に行き渡り、古代の塩を含んだ湧き水として再び地表に現れる。

それが「バスクの湧き水の塩　アンセストラル」です。

✳︎詳しくはぜひ商品ページをご覧ください

✳︎クリスタルはミル付きなので、仕上げに挽いて。

先日の芽ちゃん宅ではお昼のサラダにも使いましたが、

夜、冷蔵庫にあるもので、ささっと作ってくれた料理にも仕上げに使ってくれました。

蒜山耕藝さんのケの醤油、RAVIDAのオリーブオイル✳︎、アンセストラルの塩✳︎

RAVIDAのオリーブオイルで舞茸を炒めて。醤油とバルサミコ酢、マリチャの胡椒で味付け。

パクチー、ルッコラ、イタリアンパセリ、アボカド、キュウリにRAVIDAのオリーブオイルとアンセストラルの塩を。

炒めた舞茸を乗せて、あっという間に出来上がり！

もう一品はキャベツととうもろこしに塩麹とレモン粒マスタード✳︎、RAVIDAのオリーブオイル✳︎、芽ちゃん手製の玉ねぎの酢漬け、仕上げにアンセストラルの塩✳︎を挽いて。

薄くスライスしてカリッとトーストしたcottonに有機スプレッドを塗って、好き好きに乗せて。

こちらもワインにたまらなく合いました！

アンセストラルのミルは美しいので、食卓にそのまま置いて、それぞれのお皿の上で好みで挽くのも良いですね。

✳︎の調味料は全てオンラインでご紹介しております。

丁寧に作られた上質な調味料は、こうして野菜そのものの味を引き立たせてくれますね！