沸騰した湯に入れて15分ほど茹でると、食感が残って美味しいです。

豆類のなかではもっとも古くから食されていて、ヨーロッパや北米ではスープやカレーなどの煮込み料理や、お惣菜に使われています。
オリーブオイル、塩、レモンと合わせて、サラダにも。

高タンパクで高食物繊維、ビタミンも豊富です。水に戻す必要がなく、すぐ使えるので便利です。